高粱米是治高粱剥除皮层之后的高粱，成颗粒状，又称为红粮。虽然高粱米中含有的蛋白质并不丰富，但更容易被人体所吸收。高粱米中不仅含有蛋白质，而且还含有脂肪、膳食纤维、碳水化合物，及微量元素钙磷铁等，这些都是白癜风患者正常新陈代谢所必需的物质及元素。 高粱米性温味甘，不仅容易被人体所吸收，而且还具有一定的药用价值，具有养胃健脾、温中、收敛固脱等功效。常用于消化不良、小便不利、脾胃虚弱等疾病，具有较好的食疗价值。所以高粱米对腿部白癜风的治疗没有明显的影响。但对于糖尿病，大便干燥等人群不宜食用。