"许女，博士，2009年毕业于天津科技大学生物技术与食品工程专业。山西省老陈醋产业技术创新战略联盟理事会重要成员；中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事；山西旱作高粱产业集群专家委员会专家；晋中市食品安全专家委员会委员。共主持、参与省级、校级项目15项（科研13项，教学2项）。以第一作者、通讯作者等发表科技论文 40 余篇，其中 SCI，EI检索 22 篇，1A 级论文 3 篇；申请食醋相关创新工艺、发酵菌剂、快速检测技术等相关专利17 项；撰写专著 1 部，参编教材 8 部。讲授《微生物学》、《食品微生物学》、《发酵食品工艺学》、《食品生物化学》、《益生菌的基础与应用》、《功能性食品》等课程。2015 年至今，共指导硕士研究生30名。 通过在食醋微生物、食醋功能、食醋风味、食醋工程技术、食醋安全控制等方面的联合研究，对传统酿造技术进行优化、创新与提升，实现绿色、高值化酿造技术以及智能装备的开发与工业化生产。主要形成以下成果： 1、首次建立含2000余株的山西老陈醋菌种资源库和信息共享平台。为食醋产业提供微生物物种资源、信息资源和专业技术服务，致力于食醋酿造微生物资源的保护、共享和持续利用。 2、陈醋强化大曲及复合菌种发酵剂生产关键技术。采用土著优良菌株，科学配伍，在遵从传统大曲制备工艺上，接种复合菌种，严格控制温、湿度、环境卫生条件制备而成，成曲周期短，酶活高；采用高密度培养、真空冷冻干燥技术开发出直投式发酵剂，可显著提高食醋生产效率，产品中总酸（提高92.2%）、不挥发性酸（提高665.3%）、总酯（提高65.6%）和氨基氮（提高138.7%）的含量也显著提高。 3、山西老陈醋酵、熏、淋一体机酿造关键技术与装备创制“一体机”实现食醋固态醋化发酵、熏醅、淋醋三项操作于一体。。 4、以山西特色杂粮复合大宗水果为原料，采用具有自主知识产权的益生菌菌株发酵，提高了产品中不挥发性酸的含量及风味口感，开发出33种营养功能醋饮产品及功能食醋：（1）高乳酸醋；高琥珀酸醋； 高不挥发性酸醋；（2）高川芎嗪醋；（3）富含γ-氨基丁酸醋；（4）富含氨基酸醋。 依托山西省老陈醋产业技术创新战略联盟、山西食醋研究中心，山西老陈醋研发创新团队针对限制山西食醋传统酿造工艺向现代化产业升级、转型的关键技术瓶颈，研发集成以食醋微生物菌种资源收集；功能挖掘；优良菌种选育；新型强化大曲；组合菌剂；结合现代自动化、一体机智能化新型酿造设备进行发酵过程定向代谢调控的绿色、高值化现代工业化酿造生产技术体系。"