各市农委、畜牧兽医局（中心）： 

为了进一步加强畜禽屠宰行业监管，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死畜禽、使用“瘦肉精”、注水或注入保水药物等违法行为，规范畜禽屠宰行业秩序，确保春节期间肉品质量安全，省农业农村厅决定在全省范围内开展畜禽屠宰监管“亮剑行动”。现将《全省畜禽屠宰监管“亮剑行动”实施方案》印发给你们，请认真贯彻执行。 

附件：《全省畜禽屠宰监管“亮剑行动”实施方案》 

山西省农业农村厅办公室 

 2019年1月9日